Quelles sont les qualités nutritionnelles du vin par rapport aux autres alcools ?
Ce qui est propre au vin, c'est la teneur et la diversité des polyphénols qu'il contient, un ensemble complexe de molécules qui ont des propriétés démontrées, anti-oxydantes et anti-agrégantes.
D’autre part, on découvre aujourd’hui qu’une consommation modérée de vin n’est pas associée à une augmentation de l’obésité, ni du diabète, mais au contraire associée à des effets protecteurs cardiovasculaires via un effet sur le bon cholestérol et sur la limitation de la formation de caillots dans les artères. Le vin a donc un côté protecteur dont les bénéfices sont complexes, liés non seulement à la présence d'alcool mais aussi à d'autres composants.
Alcool, vin et santé
de Michel de Lorgeril et Patricia Saben
Prix : 9,02 € (Boutique LaNutrition)
