Si, aujourd’hui, vous savez que vous allez faire un repas un peu gras, misez sur les épices. Celles-ci peuvent limiter les effets négatifs de ces repas riches en graisses. Une étude américaine* a récemment démontré qu’épicer ses repas avec du curcuma, de la cannelle, du piment ou du poivre pouvait aider à contrer les effets négatifs des repas très riches en graisses.
Pour cela, les chercheurs de l'université de Pennsylvanie ont fait l’expérience sur six hommes en surpoids, mais en bonne santé : ceux-ci devaient prendre, en même temps qu’un repas très gras, un mélange de 14 g d’épices (cannelle, curcuma, poivre, clous de girofle, paprika…). Grâce à une série de prises de sang réalisées dans les heures qui ont suivi, ils ont constaté que l’ajout d’épices a permis de réduire le taux de triglycérides jusqu’à 30 % par rapport à un repas sans épices. A table ou en cuisine, ayez donc toujours le réflexe épices : c’est excellent pour votre santé, et pour votre ligne !
* A High Antioxidant Spice Blend Attenuates Postprandial Insulin and Triglyceride Responses and Increases Some Plasma Measures of Antioxidant Activity in Healthy, Overweight Men, Ann C. Skulas-Ray et al., The Journal of Nutrition, août 2011.
