D'un point de vue nutritionnel, l'huile de palme n'est pas nocive. Si elle semble pouvoir favoriser les risques de problèmes cardio-vasculaires sa consommation en petite quantité est sans danger. Elle pourrait même représenter des caractéristiques identiques à l'huile d'olive ou de tournesol concernant ses effets sur le bon cholestérol (HDL).
La polémique ne vient pas de sa qualité nutritionnelle mais de son mode de production. Déforestation, déplacement de populations, disparition d'espèces animales... Les conséquences écologiques et climatiques de la production d'huile de palme sont catastrophiques.
Les industriels ont alors été incités à ne plus utiliser cette huile dans leur produits (Nutella, Ferrerro, Nestlé, Carrefour...) et à s'engager dans une démarche de déforestation nulle pour la production de cette huile.
