Judith Wurtman, qui semble avoir un faible pour la cuisine italienne, conseille d'avaler les protéines d'un repas en premier lors d'un suivi de régime alimentaire : "Si vous mangez le veau (protéines) avec les pâtes (glucides), il y aura une prise nette de tyrosine par le cerveau."
"Dopamine en hausse, sérotonine en baisse : toutes les conditions sont réunies pour être alerte, voire saignant. Et de bonne humeur. Robert Nataf m’a confié un jour que l'entraîneur d'un célèbre club de football du Midi lui avait demandé comment, par manipulation nutritionnelle, rendre ses joueurs "plus mordants les jours de match."
Lors d'une régime alimentaire, les aliments suivants peuvent constituer un repas protéique : spiruline, soja (farine ou lait), viandes blanches, lait écrémé en poudre, fromage, yaourt maigre, poissons, crustacés, viandes rouges, abats, charcuterie, oeufs. Avec ça, la saison de football s'annonce musclée !
