Seule bonne idée à garder de cette méthode : l’atout du champignon, qui est un excellent aliment, à mettre au menu plus souvent. Le champignon est en effet :
• une excellente source de vitamines et minéraux, notamment de cuivre, de sélénium, de vitamines B2 et B3, d’acide pantothénique et de vitamine D.
• l’allié d’une bonne santé intestinale, grâce à certains de ses principes actifs.
• une bonne source de protéines végétales et de fibres, qui calent bien.
Enfin, de nombreuses études ont démontré les effets bénéfiques du cancer dans la prévention des cancers, et le renforcement de l’immunité.
Mais pas question pour autant de ne manger que cela ! Malgré tous ses atouts nutritionnels, le champignon n’est pas un aliment complet. D’ailleurs, il n’existe aujourd’hui aucun aliment complet à lui tout seul. Le secret pour manger équilibré est de varier au maximum son alimentation, et donc de manger de tout.
