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Protégeons l'environnement et mangeons mieux › Les légumes de saisonRetour aux discussions |
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posté par sgecriture le 20-01-2009 à 17:21  |
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Les filles, j'ai un site fa-bu-leux pour cuisiner les légumes!
http://amapjoliette.blogourt.fr/r10443/Le-panier-de-recettes/ A chaque légume de saison est rattaché une liste de recettes à faire, qu'est ce que c'est pratique pour savoir comment les cuisiner! :)
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je mange moi aussi des légumes et fruits de saison et privilégie la production locale hélas la plus proche amap , située 25 km de mon domicile , laisse seulement 30 minutes une fois par semaine pour récupérer le panier. ensuite il est distribué aux autres adhérents....
tu peux commencer à cuire des légumes à la vapeur puis les disposer au fon de ramequins individuels, ajouter des blancs d'oeuf (tels que sortis de la coquille ) et mettre à cuire au four tout doucement , un peu comme des meringues
tu peux aussi préparer des tians : un mélange lait de vache ou lait de soja, des oeufs , les légumes et tu mets le tout au four un tout petit peu d'emmental pour gratiner mais ce n'est pas une obligation |
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C'est un truc qui m'a choquée, avec ces menus de régime : ils ne sont pas du tout adaptés à la saison. Or, le corps, lui, y est adapté. Non seulement c'est mauvais pour l'environnement de manger des tomates en hiver, mais c'est également mauvais pour nous. D'abord, ces tomates forcées ont perdu tout intérêt nutritif (moins de vitamines...), mais le corps en hiver a plus besoin de légumes comme le chou, le poireau, ou de fruits comme l'orange (même si pas très local). Quant à remplacer la tomate par de la salade, j'ai un doute. Alors, merci aux diététiciens de nous fournir des menus de saison. |
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en fait je suis déjà en mode cuisson vapeur, à l'eau etc... épices, je suis une fan de l'ail, des oignons, de la cannelle, du persil et autres... et je double déjà les portions de mon homme, sinon il me mangerait moi. mais l'idée d'olivia est bonne, je vais m'y pencher sérieusement... parce que depuis 5 jours, je stagne sur la balance... et ce soir, je vais récupérer mes légumes bio, moi je suis adepte des Paniers marseillais, contrairement aux AMAP qui ne sont pas tjs en Bio, eux ne fournissent que du Bio. Merci pour vos idées So |
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le plus simple serais encore d'adapter tes recette qui comme tu le dis ne sont pas "ligth"....La clé de la reussite serais peut etre la non? cuisiner comme un automatisme en choisissant de toi meme les meilleur modes de cuisson 'vapeur' ou poele anti-adhésive ss mg....ensuite tu réaprend les saveur des aromates et épices en tout genre et hop te voila sur le chemin de la dietétique mais a ta "sauce" ensuite pour ton homme tu peux tout a faite mettre la creme et le gruyere a par sur la table et forcer un peu sa par de féculent sans saboter ton propre régime pour autant :) voila maintenant si tu prefere des recettes donne moi un légume en particulier et je te chercherais une recette sur le site de JMC car j'y suis inscrite.... bonne continuation!!!! |
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"Jean-Michel Berille, le responsable des télé-conseillers." |
- Méthode Savoir Maigrir |
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Les légumes de saison
salut je rebondis sur ce sujet celles qui ont un jardin ou une amap ou une épicerie pas loin ont de la chance , moi qui vit à la campagne je dois me débrouiller en plus végétarienne j ai constaté dans les menus des anomalies et peu d originalité mais bon si je ne maigris pas de façon significative au moins j e ne grossis pas
les menus me donnentun fil conducteur et quand je n ai pas le légume donné j en prends un autre j ai adopté le surgelé ce n est pas la panacé mais au moins je peux varier de plus je les achète bio
c est vrai qu en été le choix est plus intéressant mais on fera avec l automne et l hiver je viens de survoler le site donné y a de quoi faire
moi ce qui me gêne un peu c est que je dois convertir pour une personne pas facile parfois
bon mais il y a des sites pas mal classique mais on prend ce que l on veut tel que cuisine az
bon courage à toutes mf