Dossiers minceur

L'agar-agar, le secret minceur des Japonaises

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TAGS: agar-agar, aliments minceur
AUTEUR : Alix Lefief
lundi 22 août 2011

L’agar-agar est un produit amincissant très prisé par les Japonais. Riche en fibres, il aide à mincir en accélérant la sensation de satiété. Il permet également de préparer de délicieuses recettes légères !

L’agar-agar est incontournable quand on parle des nouveaux et santé. Mais qu’est-ce que c’est au juste ? Il s’agit d’un mélange d’algues rouges aux propriétés liantes et gélifiantes idéales en cuisine, notamment pour remplacer la gélatine (qui, rappelons-le, est à base de porc et de bœuf !).

Sans goût ni couleur, l’ permet de préparer de nombreuses recettes, en version salée ou sucrée : crèmes, entremets, flans, mousses, gelées de fruits, confitures… Il se présente sous la forme d’une poudre blanche, le plus souvent conditionnée en sachets de 2 grammes. C’est la dose généralement utilisée pour un demi-litre de préparation.

Même si l’ fait partie de ces "nouveaux" , il est connu depuis plus de trois siècles par les Japonais, qui l’utilisent en cuisine comme un ingrédient de base, pour ses propriétés gélifiantes. Depuis quelques années, il est aussi très prisé par les Japonaises soucieuses de préserver leur ligne. L’agar-agar a en effet des propriétés magiques : en modérant l’appétit, il aide à mincir sans effort. Nombreuses sont les femmes japonaises qui, chaque année au printemps, adoptent le Seaweed Diet (régime agar-agar).






Sommaire de l'article

Page 1 : L’agar-agar, une algue étonnante
Page 2 : Les vertus minceur (et santé) de l’agar-agar
Page 3 : Comment utiliser l’agar-agar ?


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  Les nouveaux aliments minceur et santé


commentaires

posté par Eliera le lundi 9 janvier 2012
Bonjour à toutes, c'est mon premier jour avec vous! Je connais l'agar-agar pour remplacer le gluten dans le pain,j'en ai acheté, mais pas encore utilisé! mais je ne sais pas comment l'utiliser ailleurs, non plus! j'aimerai avoir des recettes pour du salè ,par exemple, merci belle journée à toutes
posté par chocoglace le samedi 18 février 2012
Y a t-il vraiment des recettes avec l'agar agar ou est ce surtt utilisé comme coupe faim ?
posté par lotus423 le dimanche 19 février 2012
Hello, alors j'ai testé l'agar-agar pendant 1 semaine => - 1 kg ! C'est vrai ca rassasie vite : au bout de 3 jours je ne pouvais plus mangé mes plats après, du coup je les sautaient. Mais à la fin j'étais épuisé (j'avoue l'avoir fais à midi et le soir, donc comme je mangeai plus le plats consistant ça n'apportais pas d'énergie). Là je suis passé à l'Agar-agar le soir (plat léger). Ca me va graave !
posté par legaulois le mardi 21 février 2012
Super !
posté par cb6738 le dimanche 1 avril 2012
Perso, je trouve que c'est mieux que la gélatine car plus neutre en goût. J'ai découvert chez une amie qui m'a servi un sachet d'agar agar dans le thé. J'ai aimé le côté velouté et ça "remplit" plus.
posté par angelesse-angie le dimanche 15 juillet 2012
J'ai acheter AGAR AGAR mais il faut que je paufine la préparation pour les plats sucré mais les flan salé aux légumes sont super !!
posté par marieviolette le vendredi 20 juillet 2012
Coucou moi depuis mon enfance je connais ce produit mais pas le nom !! ben oui.... on confectionnait des mousses avec... juste de l'eau, du sirop, du sucre et de l'agar agar... Chez nous, à la Réunion, on le trouve surtout en filaments dans les boutiques chinoises.... Moi je l'ai adopté, je fais mes mousses avec du sirop sans sucre et j'ajoute de l'édulcorant... aussi les flans avec du lait écrémé... Pour les doses... ben on fait au pif... la première fois.. puis on rectifie le tir... Bons baisers de la Réunion
posté par najac le mercredi 1 août 2012
je connaissais le produit, mais jamais utilisé. Je peux essayer encore que connais pas la façon de l'utiliser à part ce que je viens de lire dans les messages. Toutes les bonnes idées sont les bienvenues. Merci
posté par madimado le lundi 24 septembre 2012
Je connais
posté par tyka68 le lundi 12 novembre 2012
ou achetons les gelule de agar agar merci
posté par fripouille53810 le lundi 12 novembre 2012
moi j ai achete les gelules sur internet moins cher trouver c est " l herboriste "
posté par lys974 le samedi 2 février 2013
L' agar-agar, je l'ai déjà essayé aussi, il gonfle dans l'estomac et il permet de manger moins ou même d'être rassasié avant de dîner! c'est efficace pendant un régime, je l'achète dans un magasin Bio, c'est sûr que c'est le meilleur
posté par lys974 le samedi 2 février 2013
Marieviolette, tu peux trouver aussi trouver dans le magasin BIO et n'importe quel produit minceur
posté par juliette1960_2 le jeudi 14 février 2013
bonjour, pourriez vous me dire où acheter l'agar agar ormis les magasins bio? merci
posté par lauralee971 le samedi 16 février 2013
j'ai commencé cette semaine, avant je ne l'utilisait que pour mes blanc mangé coco, que je livre a mes clients, afin que mon compagnon puisse en manger vu qu'il est végétarien. Et maintenant je commence a faire des recettes pour moi,en essayant toujours de réduire le nombre de calories.
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