Fromage ou dessert ? Et pourquoi pas les deux en même temps ? Les cheesecake américains pointent le bout de leur nez dans nos boulangeries bien françaises. Mais vous pouvez les faire vous-même. C'est facile, délicieux, et light !
Alors à vos tabliers ! Ingrédients : 250 g de biscuits (digestive biscuit ou spéculos), 125 g de beurre fondu, 600 g de fromage frais, 150 g de sucre, 2 œufs battus, ½ cuillère à café d’essence de vanille. Coupez les biscuits en petits morceaux puis broyez-les dans un robot mixer.
Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les biscuits écrasés. Déposez ce mélange dans le fond d’un moule de 23 cm puis étalez-le avec le dos d’une cuillère à soupe. Vous devez lisser la surface avec le dos de la cuillère en faisant légèrement remonter le mélange sur le côté. La surface doit être lisse mais pas trop tassée. Préchauffez le four sur thermostat 180°C. Mélangez avec un mixer, le fromage frais avec le sucre. Ajoutez les œufs et la vanille et remuez bien jusqu’à ce que se forme une consistance crémeuse. Versez ce mélange sur la base. Faites cuire 30 à 40 minutes. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur pendant au moins ½ journée.
