Très proche de la citrouille mais beaucoup plus petit par la taille, le potimarron a une chair jaune et farineuse dont la saveur est proche de la purée de châtaignes. Il est très riche en vitamines A, B, C, D, E, en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium...), en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène. Comme les potirons, les potimarrons peuvent être consommés en potage, au four avec de l'ail, frits ou en tourte, idéal pour votre menu halloween !
Faisant partie de la même sous-espèce que les citrouilles, les courgettes sont également des cucurbitacés idéales pour la ligne. Qu’elles soient rondes ou fines, les courgettes se récoltent tout l’été mais aussi au début de l’automne et constituent un aliment peu onéreux, faible en calorie mais riche en oligoéléments et vitamine C. Comme avec la citrouille, il est possible d’en faire des gratins mais l’option "étouffée" reste la meilleure. A utiliser sans modération lors de votre menu halloween.
