Le konjac en bloc ou konnyaku se prépare un peu comme le tofu. On peut découper le bloc en petits cubes ou en lamelles, et l’ajouter dans de nombreuses préparations : soupes, poêlées, woks,salades… On peut même le faire gratiner !Côté mariages, le konjac n’est pas difficile : on le prépare aussi bien avec des légumes qu’avec de la viande, du poisson, des fruits de mer ou même des fruits.
Notre conseil : on n’hésite pas à ajouter des épices, des herbes et des aromates car le konjac nature a une saveur neutre. Sachez que plus le konjac va absorber la saveur des autres aliments au cours de la cuisson. Plus vous le faites cuire, plus il aura du goût !
Avant de le cuisiner, il est nécessaire de le rincer à l’eau froide. Si une odeur de poisson se dégage, c’est tout à fait normal : cela ne veut pas dire que le produit est périmé. Ensuite, il suffit de l’ébouillanter 1 minute dans une casserole d’eau frémissante avant de le découper ou de le cuisiner.
