Le konjac existe sous plusieurs formes :
• en poudre ou en gélules, comme complément alimentaire. On le trouve alors dans les pharmacies et parapharmacies. Attention à bien respecter les dosages, surtout si vous achetez la poudre en vrac.
• en bloc : on l’utilise alors un peu comme le tofu, en le faisant mariner, cuire…
• en vermicelles, aussi appelés shiratakis. On les utilise comme des pâtes classiques, avec une sauce, dans une soupe…
Sachez également que le konjac alimentaire (bloc et vermicelles) se présente sous deux couleurs différentes : blanc et brun. Il n’y a aucune différence de goût entre les deux, tout vient de la façon dont vous le cuisinez. On trouve le konjac et les shiratakis dans les boutiques japonaises, sur certains sites Internet et dans certains magasins de produits naturels.
