Le pain est un aliment complet qui a toute sa place dans une alimentation équilibrée. Les recommandations nutritionnelles du PNNS (Programme national nutrition santé) préconisent en effet de consommer davantage de glucides complexes et de fibres alimentaires, et de limiter sa consommation de lipides. Le pain est donc un aliment parfait de ce point de vue. C’est en effet la meilleure source de glucides complexes, devant les pâtes et les pommes de terre. Ces sucres lents sont essentiels pour le bon fonctionnement des muscles et du cerveau.
De plus, le pain apporte des fibres, en quantité différente selon les pains (le pain complet arrive bien sûr en tête). Il contient également des protéines végétales, essentielles pour une alimentation équilibrée. Enfin, le « vrai » pain contient très peu de matières grasses (sauf les pains de mie, notamment les pains industriels, les pains briochés, les pains « fantaisie »…). Farine, levure, eau et sel, ce sont les quatre ingrédients de base pour fabriquer un vrai pain, et rien d’autre.
