Que conseilleriez-vous aux inconditionnels des céréales pour le petit-déjeuner ?
C. R.: En premier lieu, de bannir les produits industriels destinés aux enfants, ils sont souvent beaucoup trop sucrés et présentent des Indices Glycémiques très élevés. L’idéal reste de consommer des flocons de céréales : blé, orge et surtout avoine. Ces produits ont l’avantage de conserver la céréale entière. Vous pouvez ensuite rajouter quelques fruits ou des fruits secs pour agrémenter les flocons de céréales sous forme de muesli.