Des milliers de décès prématurés pourraient être prévenus si les déficits en vitamine D qui touchent plusieurs millions de Français étaient activement corrigés. Les pays développés eux-mêmes préconisent des doses trop basses en vitamine D.
Plus de 90% des besoins en vitamine D sont issus de l’exposition habituelle au soleil. Lorsqu’on s’expose en été en maillot au soleil suffisamment longtemps, on produit autant de vitamine D que l’on en recevrait en avalant 10 000 à 25 000 UI (Unités Internationales) de vitamine D2.
On reçoit aussi un peu de vitamine D de l’alimentation même si très peu d’aliments en renferment : c’est le cas des poissons gras comme le saumon, le maquereau, le hareng, qui contiennent 400 à 800 UI pour 100 g. Les coquillages peuvent apporter 200 à 300 UI, des sardines en boîte autour de 100 UI.
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