Les autorités sanitaires de la plupart des pays occidentaux considèrent qu’un adulte en bonne santé n’a besoin chaque jour que de quelques dizaines de milligrammes de vitamine C : 70 mg en Belgique, 75 à 90 au Canada, 100 en Suisse et 110 en France, soit 1 à 1,5 mg/kg de poids corporel. Ces valeurs permettraient de couvrir les besoins de 97,5% de la population adulte.
Mais la référence longtemps utilisée de 110 mg en vitamine C n’est pas ou n’est plus exact ! Une équipe de l’université de l’Arizona a montré qu’avec 500 à 1000 mg de vitamine C par jour, on protège mieux l’organisme du stress qu’avec les 110 mg conseillés. Selon cette étude, même des doses quotidiennes de 325 mg/j, pourtant près de trois fois supérieures aux apports conseillés, ne donnent pas le même degré de protection.
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