L’asperge est un légume faible en calories car très riche en eau. De plus, elle est réputée pour ses propriétés diurétiques grâce notamment à sa richesse en fructosanes et à son rapport potassium/sodium élevé. En clair, elle aide à éliminer ! Elle apporte par ailleurs beaucoup de fibres efficaces pour réguler le transit intestinal, et de nombreux nutriments : vitamine C et E, provitamine A, fer, magnésium…
