La rhubarbe est le fruit le moins calorique car le moins sucré. D’où son goût acide ! Pour profiter de ses vertus minceur, attention donc à ne pas trop le sucrer. L’astuce : faites tremper les tiges de rhubarbe fraiche quelques minutes dans de l’eau additionnée d’une pincée de sel avant de les cuire. Le sel atténue en effet l’acidité de la rhubarbe, vous mettrez ensuite moins de sucre dans votre préparation. Autre bonne idée : la proposer en version salée, dans un tajine, un curry de lentilles…
