Notre alimentation est souvent pauvre en vitamines, oligo-éléments et acides gras. Et ce sont ces carences qui créent un déséquilibre et, indirectement, nous font grossir. Par exemple, des études ont fait le lien entre manque de magnésium et obésité abdominale. D’autres ont mis en évidence la relation entre déficit en oméga-3 et prise de poids.
Plus concrètement, une carence en fer entraine de la fatigue, qui elle-même peut nous inciter à grignoter… et donc fait grossir ! Autre exemple : le manque de sérotonine (hormone issue de la transformation du tryptophane, que l’on trouve dans les produits d’origine animale, le chocolat, les légumineuses, le riz complet, la banane…) entraine irritabilité et envie irrépressible de sucré en fin d’après-midi. En clair, si vous craquez sur du chocolat ou des biscuits vers 17h, ce n’est pas parce que vous êtes gourmande ou manquez de volonté, mais parce que vous souffrez d’un déficit en sérotonine !
