Le surpoids, mal du siècle
Ne nous cachons pas derrière notre petit doigt. Bien que ce thème soit moins présent dans les colonnes des journaux, le surpoids s’impose comme l’un des problèmes majeurs de santé publique de nos sociétés développées. Et inutile de se voiler la face : c’est l’augmentation de la consommation calorique qui provoque ce surpoids.
Un exemple vaut toutes les démonstrations : en l’espace de trente ans, aux États-Unis, la consommation alimentaire quotidienne est passée de 2 000 à 2 600 calories. Durant la même période, les experts ont observé 40 % d’augmentation du nombre de personnes atteintes de surcharge pondérale. Quant à l’obésité, elle a carrément triplé sur ces trois décennies-là. Avec des conséquences sanitaires graves: maladies cardiovasculaires, respiratoires, difficultés à se déplacer, etc...
À quoi est due cette explosion ? À une trop grande abondance alimentaire certes, mais aussi aux nouveaux modes de fabrication des produits industriels. Autrefois, au « bon vieux temps » de la nourriture de proximité (les légumes venus du jardin, la viande achetée chez le boucher du coin...) pâturage proche. Ce qu’on savourait n’inspirait pas méfiance.
Or, aujourd’hui, rien n’est moins évident. Pire, on découvre des aliments dans des préparations qui ne devraient absolument pas en contenir. Regardez le sucre : auparavant, son usage était réservé aux bonbons, aux gâteaux… Mais, désormais, on en trouve dans les céréales, les sauces, les yaourts, les boissons, les pizzas, les plats préparés, bref presque tout. Si on ajoute à cette consommation cachée les 35 grammes, c’est-à-dire sept carrés, de sucre que nos ados absorbent en buvant la moindre canette de soda non light, l’ampleur des dégâts apparaît !
Extraits du livre de JM Cohen "J'ai décidé de maigrir".
