'évolution du niveau calorique et de l'alimentation
"Il y a le sucre, mais aussi les graisses innombrables, les substances bizarres que les étiquettes nous font découvrir dans tous les produits peuplant les rayons des supermarchés, les ajouts improbables, les matières que l’on ne connaissait pas voici une génération, mais qui ont colonisé la moindre conserve...
Nos parents ignoraient par exemple l’existence de l’huile de palme et n’en avalaient jamais ; mais combien de temps a-t-il fallu avant de constater qu’elle colonisait la plupart de nos aliments industriels sans que nous le sachions, la voyions ni ne prenions conscience de ses dégâts sur nos
santés ?
Or elle, comme d’autres, n’est vraiment pas bonne pour le poids. Quand on ajoute aux apports caloriques dissimulés les facteurs génétiques, quand on pense à la répercussion de l’effet yo-yo des multiples régimes pratiqués au cours d’une existence, on réalise mieux les difficultés à maigrir constatées par chacun au fil des années. Le surpoids est bien là, il est de plus en plus difficile de s’en prémunir et pire qu’avant de s’en défaire.
Or si les connaissances médicales et scientifiques progressent, les solutions concrètes et grand public ne sont pas au rendez-vous. Un vide dans lequel les charlatans ou les vendeurs de potions miracles s’engouffrent, pièges où les esprits un peu perdus tombent, poussés par l’espoir d’avoir trouvé la solution !"
Extraits du livre de Jean-Michel Cohen "J'ai décidé de maigrir".
