Dossiers minceur

Jean-Michel Cohen vous dévoile son menu de réveillon idéal

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TAGS: menu de réveillon, Jean-Michel Cohen
AUTEUR : Jean-Michel Cohen
jeudi 8 décembre 2016

En entrée : place aux fruits de mer

Une portion de saumon fumé (40 g) ou de coquilles Saint-Jacques (100 g) ont un apport calorique modéré si l’on veille à limiter la crème, le beurre, le pain ou les blinis en accompagnement et que l’on privilégie un assaisonnement à base de jus de citron, de fromage blanc 0 % aux fines herbes ou bien un lit de salade.


Les huîtres sont également peu caloriques (47 kcal pour 100 g) et maigres (1,2% de lipides). Une partie de ces lipides étant sous forme de cholestérol, veillez toutefois à ne pas dépasser six huîtres en entrée si vous souffrez d’hypercholestérolémie. Vous pouvez les servir avec une petite sauce au jus de citron, échalotes et vinaigre de vin. Limitez par contre le traditionnel pain beurré.


Quant au foie gras, il est particulièrement riche en matières grasses (près de 50% de lipides) et en calories (515 kcal pour 100 g environ). Limitez-vous à une portion de foie gras de 40 g.






Sommaire de l'article

Page 1 : A l’apéritif : des canapés à base de crudités
Page 2 : En entrée : place aux fruits de mer
Page 3 : En plat : une dinde farcie aux marrons
Page 4 : Fromage : un service à l’assiette ou un chèvre chaud
Page 5 : En dessert : une bûche à base de sorbet… ou des fruits exotiques


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  Les fêtes... sans les kilos !


commentaires

posté par jackline1 le mercredi 21 décembre 2011
J'opte pour ce menu à Noël . C'était déjà les grandes lignes de notre menu. Merci et joyeuses fêtes à vous.
posté par felice34480 le dimanche 30 décembre 2012
Bonjour, Merci pour ces précieux conseils car j'appréhendais un peu ces repas de fêtes. Meilleurs voeux pour 2013 A l'année prochaine
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