En plat : une dinde farcie aux marrons
La dinde est la volaille la plus maigre avec seulement 2,9% de lipides. Elle apporte 144 kcal pour 100 g et contient une bonne quantité de protéines (29%), ce qui la rend très rassasiante. Cependant, la traditionnelle dinde aux marrons est farcie à base de crème, marrons, foie de volaille et échine de porc, ce qui fait grimper l’apport énergétique jusqu’à 500 kcal environ par portion.
Pour vous faire plaisir en évitant les excès, privilégiez une farce à base de viande de veau, d’un bouillon de volaille dégraissé, d’un mélange de marrons, de champignons et de fines herbes. Si vous êtes invité, profitez de ce plat en vous limitant à 1 cuillerée à soupe de sauce et de farce et en évitant de consommer la peau qui représente un apport en lipides supplémentaire. La purée de marrons apporte environ 102 kcal les 100 g, limitez-vous donc à 1 cuillère à soupe en accompagnement.
