Dossiers minceur

Jean-Michel Cohen vous dévoile son menu de réveillon idéal

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TAGS: menu de réveillon, Jean-Michel Cohen
AUTEUR : Jean-Michel Cohen
jeudi 8 décembre 2016

En dessert : une bûche à base de sorbet… ou des fruits exotiques

Qu’elle soit pâtissière ou glacée, la bûche demeure le dessert incontournable de nos fêtes de fin d’année. Mais côté ligne, que doit-on en penser ?La traditionnelle bûche pâtissière est composée d’une génoise et d’une crème au beurre pralinée. Le sucre, le beurre et les noisettes en font une véritable bombe calorique avec environ 670 kcal par tranche !

Côté bûches glacées, il en existe deux types : celles à la crème glacée (vanille, chocolat, nougat, etc.) souvent agrémentées de crème de marron ou de glaçage au chocolat (environ 350 kcal par tranche) et celles à base de sorbet, uniquement du fruit et du sucre (environ 140 kcal par tranche).

Je vous recommande donc vivement une bûche glacée à base de sorbets pou un dessert rafraîchissant et light. Enfin, n’oubliez pas qu’une corbeille de fruits exotiques est aussi décorative qu'agréable à proposer en fin de repas.






Sommaire de l'article

Page 1 : A l’apéritif : des canapés à base de crudités
Page 2 : En entrée : place aux fruits de mer
Page 3 : En plat : une dinde farcie aux marrons
Page 4 : Fromage : un service à l’assiette ou un chèvre chaud
Page 5 : En dessert : une bûche à base de sorbet… ou des fruits exotiques


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  Les fêtes... sans les kilos !


commentaires

posté par jackline1 le mercredi 21 décembre 2011
J'opte pour ce menu à Noël . C'était déjà les grandes lignes de notre menu. Merci et joyeuses fêtes à vous.
posté par felice34480 le dimanche 30 décembre 2012
Bonjour, Merci pour ces précieux conseils car j'appréhendais un peu ces repas de fêtes. Meilleurs voeux pour 2013 A l'année prochaine
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