Le régime crétois est basé sur une grande consommation de fruits et de légumes. En vedette, les produits du Sud bien sûr, comme la tomate, l’aubergine, la courgette, le concombre, la cerise, la pêche, la figue, l’abricot… Tous ces aliments sont notamment riches en fibres, en minéraux et vitamines, essentiels pour prévenir de nombreuses maladies. Ils sont consommés crus ou peu cuits afin de préserver leurs bienfaits.
