Muffins fondants au chocolat
Préparation 15 min / Pour 10 personnes
136 calories par personne
Ingrédients
150 g de chocolat noir
30 cl de crème liquide allégée
40 g de farine avec levure incorporée
4 blancs d’œufs
60 g de beurre allégé
3 g d’édulcorant de cuisine
40 g de poudre d’amandes
Sel
Préparation
Faire fondre le chocolat avec la crème liquide à feu très doux. Mélanger la farine avec l’édulcorant, la poudre d’amandes et une pincée de sel. Incorporer ensuite les blancs d’œufs battus à la fourchette. Ajouter le chocolat fondu ainsi que le beurre ramolli et malaxé. Mélanger avec un fouet manuel.
Déposer des petites caissettes en papier dans les moules à muffins et répartir la pâte. Faire cuire les muffins 10 à 12 min à 210°C.
Démouler et laisser refroidir avant de servir.
Astuce : pour la présentation, décorer avec des amandes effilées ou des noisettes concassées et caramélisées.
