Soupe de fraises au vin de Chinon
Préparation 15 min / Pour 4 personnes
140 calories par personne
Ingrédients
600 g de fraise
40 cl de vin de Chinon
1 c. à soupe de confiture de fraise allégée
10 g d’édulcorant de cuisine
1 c. à café d’extrait de vanille liquide
1 bouquet de coriandre fraîche
Préparation
Laver, équeuter et essuyer les fraises. Verser le vin de Chinon dans une casserole avec l’édulcorant et la confiture de fraise. Porter à ébullition puis plonger les fraises dans la préparation et faire cuire à petits bouillons pendant 15 min.
Retirer du feu, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.
Au moment de servir verser la soupe de fraises dans des ramequins individuels et décorer de coriandre fraîche.