Granité de melon au champagne
Préparation 15 min / Pour 4 personnes
92 calories par personne
Ingrédients
1 melon de taille moyenne
25 cl de champagne
2 c. à soupe de cognac
4 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de jus de citron
Préparation
Retirer et mixer la pulpe du melon. Récupérer 40 cl de purée de melon.
Porter 10 cl d’eau sucrée à ébullition. Retirer du feu au premier bouillon et laisser refroidir.
Incorporer ensuite la purée de melon, le jus de citron, le champagne, le cognac et mélanger. Verser la préparation dans un moule à glace et placer au congélateur.
Au bout d’une heure, gratter la surface du granité avec une fourchette. Renouveler l’opération toutes les 30 min pendant 2 h.
Sortir le granité 30 min avant le service.
Astuce : pour la décoration utiliser des quartiers de melon et une noisette de crème chantilly allégée.
