4/ Quel est le lien entre la sécrétion d'insuline et l'obésité, ou tout au moins, le surpoids?
De nombreuses études ont prouvé que l'insuline était le facteur déclenchant de la prise de poids.
Des expériences ont notamment démontré que si l'on injecte de l'insuline à une population de rats de laboratoires, normo pondéraux, après chaque repas, ils deviennent obèses en 3 semaines et que dès lors que l'on arrête, ils retrouvent un poids normal tout en continuant à manger la même chose. L'insuline est cependant une hormone indispensable pour faire baisser la glycémie et mettre ainsi en stock le glucose dans le glycogène du foie pour une utilisation ultérieure.
Mais il y a deux cas de figure : chez une personne mince, on remarque que la réponse insulinique est exactement proportionnelle à l'importance de la glycémie. Alors que chez une personne en surcharge pondérale, et a fortiori chez l'obèse, l'insuline est sécrétée en excès. Ainsi, à la fin du processus digestif, on se retrouve avec une insuline résiduelle que l'on appelle l'hyperinsulinisme.
