6/ Les graisses sont-elles donc interdites ou pas dans votre méthode ?
Les graisses ont été dénoncées comme perverses dans les régimes traditionnels hypocaloriques, eu égard à leur contenu calorique. Or on a largement démontré depuis 25 ans qu'il y avait les bonnes et les mauvaises graisses.
On sait donc désormais que les acides gras saturées (beurre, crème fraîche, saindoux, gras des viandes…) se stockent plus facilement, notamment en cas d'hyperinsulinisme. En revanche certains acides gras comme les fameux oméga 3 que l'on trouve notamment dans des poissons ne se stockent jamais. Au contraire ils contribuent même à l'amaigrissement en accélérant la thermogenèse.
Enfin, d'autres graisses ont aussi des effets positifs sur le métabolisme. Ce sont les acides gras monoinsaturés (huile d'olive, graisse d'oie et de canard) qui ont pour effet de diminuer la glycémie en plus d'avoir des effets très positifs avérés sur la diminution des risques cardiovasculaires.
