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livre,mon ami › Nos recettes préférées

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AUTEUR Message
posté par LOOPING_48
le 15-11-2014 à 09:02

Nos recettes préférées

Ici on mettra les recettes que nous avons essayées et aimées.

 

 


messages [chronologique] 121-140 de 277

posté par jehanne971
le 15-11-2016 à 20:54


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Un dessert facile à faire, bon que j'ai retrouvé en feuilletant le vieux livre de cuisine donné par une de mes tantes.

RIZ NORMAND

Pour 4 à 5 pers., mettre dns un plat allant au four,2 c.à soupe de riz rond, préalablement lavé,saupoudré de 3 c.à soupe de sucre cristallisé,une pincée de sel,80gr de beurre,verser dessus 1/2 l de lait.Ne pas mélanger. Mettre dans un four pas trop chaud. et lorsque le riz à absorber tout le lait (une heure environ) retirer du four.

Personnellement, je mets 3c à soupe de riz et 2 de sucre de canne et mon four électrique à 180°

Lourna, ma petite fille de 12 ans, adore ça; surtout quand il reste un peu de lait qui est devenu crème.

Les précisions des quantités ne sont pas rigoureuses, c'est après un ou deux essais que l'on réussit, à son goût.

posté par LOOPING_48
le 20-10-2016 à 13:20


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L'essentiel c'est que ça marche, quoi que moi aussi, tout ces compléments alimentaires, j'ai des doutes. Dans le temps nos anciens n'avaient pas besoin de tout ça et ils vivaient bien aussi.

Suis toujours étonnée quand on me dit (ne serait-ce qu'hier) "Ma mère à 93 ans, c'est pour elle que je viens à la bibiliothèque". Elle a eu deux fractures du col du fémur, et elle va bien, elle a encore toute sa tête.... Actuellement elle a les reins foutus et fait une dialyse tous les deux jours.... à 93 ans !!!!

posté par Quesako
le 20-10-2016 à 08:13


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... et j'ajoute de la levure de bière en paillettes dans le fromage blanc. C'est excellent pour combattre la fatigue (entre autres). Me demande quand même si ce n'est pas psychologique ou alors l'effet est à retardement.wink

posté par LOOPING_48
le 18-10-2016 à 09:09


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Tu as raison Kesako.... comme si on le faisait exprès.
Tiens, ce matin je faisais 15/.. chez le médecin. J'étais étonnée ! Il m'a dit que c'était certainement le stress de venir le voir. Tu parles, c'était  juste pour demander des médicaments, il rigole ?

posté par Quesako
le 18-10-2016 à 06:57


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Bien obligée d'être raisonnable Cygne, mon cholestérol fait du yoyo et pourtant je fais attention, même mon café n'est pas sucré ... mais bon ce n'est pas un sacrifice, je ne l'aime pas sucré.

Mon médecin me conseille de réduire les facteurs stressants ... Elle est rigolote, comme si on faisait exprès d'avoir du stress.

posté par LOOPING_48
le 17-10-2016 à 20:39


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crying pour moi le dessert c'est fromage blanc !

posté par cygne--blanc
le 17-10-2016 à 18:46

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Tu ne risques rien avec le chocolat Jehanne, c'est du chocolat en poudre Van Houten sans sucre. J'en mets juste une demie cuillère à café dans ma passette à thé et je passe au dessus en pluie pour décorer.

posté par jehanne971
le 17-10-2016 à 15:40


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Pourtant Cygne, ta recette a l'air parfaite et le tiramisu me semble appétissant  bien que, pour moi, trop de chocolat.

Je vais essayer ta recette mais la veille et je vous dirai

posté par cygne--blanc
le 17-10-2016 à 15:17

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« Chiche Cygne on essaie d faire nous aussi un tiramisu et on compare nos "oeuvres" ! » 

Dis donc coquine !!!! Tu m’as bien eu hein !!!?

posté par Quesako
le 17-10-2016 à 08:48


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Lorsque j'ai lu qu'il était resté trop mou, j'en ai parlé à Pasqualine, elle aussi elle prépare le gâteau la veille. Elle ne laisse pas tremper les biscuits, elle les plonge dans le café-alcool, et les retire tout de suite, de cette façon l'intérieur est sec.

Je l'aurais bien fait ce gâteau mais mes copines sont toutes au régime et je ne suis pas très "sucre". Sauf la tarte au citron, c'est fou ce que j'aime ça.

posté par cygne--blanc
le 16-10-2016 à 17:42

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C'est exactement la même recette que moi . Sauf le sucre qui est roux.

Mais aujourd'hui, le reste avait plus de tenu. Donc, 4 h Quezako, c'est trop peu. Je l'ai fait la veille pour le lendemain et ça n'allait pas à mon goùt. Mais aujourd'hui, ça allait. Donc la prochaine fois, je le ferai vendredi soir pour dimanche. Et je pense ne plus mouiler les biscuits.

posté par LOOPING_48
le 16-10-2016 à 17:33


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Pour moi, ce n'est pas le moment, mais je garde la recette...

posté par Quesako
le 16-10-2016 à 09:33


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Pas encore fait le tiramisu de Pasqualina je n'ai donc pas de photo, mais j'ai sa recette !

  • 3 gros œufs
  • 100 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de mascarpone
  • 24 biscuits à la cuiller
  • ½ litre de café fort non sucré
  • Marsala sec (non parfumé)
  • 30 g de poudre de cacao amer

Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé.
Ajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.
Préparer du café noir fort. Laisser tiédir. Mouiller les biscuits dans le café très fort et le marsala sec tiédi.
Tapisser le fond d'un moule avec les biscuits.
Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème.
Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.

posté par LOOPING_48
le 15-10-2016 à 19:07


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Mais en tout cas il a l'air bien appétissant !

posté par cygne--blanc
le 15-10-2016 à 15:55

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Voilà mon  « tiramisu ». Mais, il ne se tient pas pour le partage. Trop mou. A revoir. Sinon le goût y est.

Et toi ! Quezako ! Où est le tien ? cheeky

Je vais chercher une autre recette enlightened que celle-ci... Ya quelque chose qui cloche dans la consistance...

no

  • 3 Oeufs
  • 50 g. de Sucre
  • 250 g. de Mascarpone Galbani
  • 200 g. de Boudoirs
  • Cacao
  • Marsala
  • 1 verre(s) de Café

 

Mélangez le sucre aux jaunes d'œuf. 
 Ajoutez le mascarpone. Mélangez-bien. Réservez le mélange. Mélangez avec du rhum, le mascarpone apportera plus de saveur à votre tiramisu. Evitez cependant d’en mettre trop pour que le dessert reste léger.
 Battez les blancs en neige et les incorporez délicatement à la préparation du tiramisù.
 Disposez la moitié des biscuits rapidement trempés dans le café et éventuellement d'une cuillère de liqueur, sur le fond d'un plat (les biscuits s'imbibent mieux avec un liquide chaud).
 Recouvrez avec la moitié de la préparation.
 Faites une autre couche de biscuits imbibés de liqueur.
 Recouvrez avec le reste de la préparation et placez au réfrigérateur pendant 4 heures minimum (idéalement 24h).  
 Avant de servir, saupoudrez le tiramisù de cacao en poudre.
Vous pouvez, selon vos envies, ajouter des fruits confits à votre tiramisu.
 
 

posté par Quesako
le 15-10-2016 à 14:41


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C'est le mot galactagogues qui m'a fait sourciller, mais je n'ai pas encore eu le temps de voir de quoi il s'agit ....

Assez curieusement, depuis que je me suis re-tournée vers la Hongrie et mon enfance, je suis sollicitée. Entre autres, j'ai reçu une invitation pour rejoindre l'assoc des anciens de la Viscose à Echirolles où j'habitais lorsque je suis arrivée en France.

Le 30/10, une fête des anciens de la Viscose nous réunira d'abord autour d'une bonne table, ensuite sur la piste de danse. Ça va me faire drôle de revoir celles avec qui je planchais sur les bancs de l'école (celles ? eh oui, l'école était scindée en 2, école de fille et école de garçons).

posté par LOOPING_48
le 14-10-2016 à 15:58


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T'aurais plus vite fait d'écrire ce qu'il ne fait pas

 

Je rigooole, mais si j'en trouve, j'achète, promis !

posté par Quesako
le 14-10-2016 à 08:14


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Je ne le mange pas, je le bois sous forme de thé. 1 cuillère à café de fenouil dans une tasse, de l'eau bouillante et je laisse infuser, refroidir, et je le bois 2 à 3 fois par jour après les repas.

Dans mon bouquin de grand'mère, je viens de lire que le fenouil est utilisé pour traiter les maux d’estomac, l’indigestion, ballonnements, brûlures d’estomac, l’asthme, la bronchite, spasmes, crampes, maux d’estomac, maux de tête, de l’inflammation, de la toux, le gaz, l’indigestion, des palpitations, de l’enflure, la grippe, le froid , le flegme et l’écoulement nasal.

Les propriétés de fenouil comprennent une action expectorante, tonique, cicatrisante, apaisante, diurétique, sudorifique, galactagogues, antispasmodique.

posté par jehanne971
le 13-10-2016 à 21:08


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Ah oui, Looping, très sympa petit "poëme".

Tu essaieras Quesako et tu nous communiqueras les résultats ?

posté par LOOPING_48
le 13-10-2016 à 15:21


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Comme c'est joliment dit ! Je n'ai pas de chance, j'aime à peu près tout, sauf le fenouil car je n'aime pas son goût anisé.


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