Les glucides à index glycémique bas et très bas permettent donc de perdre du poids. Dans cette catégorie, on trouve notamment :
-Les fruits (brugnons, nectarines, grenades, oranges, pêches, airelles, myrtilles, etc.)
-Les légumes verts, les légumineuses (pois, lentilles, quinoa, etc.)
-Les céréales non raffinées, le riz basmati, le blé intégral, le riz sauvage,le sarrasin,
-Les spaghettis cuits al dente (cuisson de 5 min)
-Le chocolat à plus 70% de cacao
-Les noix, les noisettes, les amandes, les abricots secs
-Le véritable pain intégral Montignac (IG de 34)
-Les yaourts au soja nature
Mais le bon choix des autres macro nutriments est aussi très important pour la perte de poids.
Les bons lipides sont les acides gras monoinsaturés, les acides gras polyinsaturés végétaux et animaux comme l’huile d’olive, l'huile d’argan, l'huile de macadamia, l'huile de noix, l'huile de noisette, l'huile d’amande, l'huile de colza vierge, mais aussi la graisse d'oie et de canard, et surtout les fameux oméga 3 du poisson.
Les bonnes protéines sont celles des œufs, des fromages affinés (tomes cantal manchego…), les croûtes fleuries comme le Brie, le Coulommiers, et les croûtes lavées comme , le Reblochon, les chèvres et les brebis (Roquefort en particulier). Toutes les protéines des viandes sont bonnes à conditions qu’elles soient les moins gras possibles ce qui conduit à privilégier les volailles. Sont aussi recommandées, les protéines végétales (soja) et celles des poissons
